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重庆一景区“光盘”送游乐券 剩菜加收费用-中新网
发布日期:2020-08-18 01:52   来源:未知   阅读:

  涪陵AAA级景区美心红酒小镇 推广“光盘行动”很认真
  “光盘”送游乐券 剩菜加收费用

  提起自助餐,许多人都会想起“饿得扶墙进,撑得扶墙出”这句调侃的话,意思是吃自助餐一定要“吃够本”。因为餐费价格固定,食物任意吃的模式,让自助餐厅成为大家公认的食物浪费“重灾区”。到底重庆的自助餐厅的情况是怎样的呢?上游新闻?重庆晨报记者为此进行了探访。

  “大家能吃多少就拿多少,不要浪费哦,‘光盘’有奖励。”8月14日下午5点,涪陵AAA级景区美心红酒小镇的自助餐厅,迎来就餐高峰时段,工作人员一边忙着指引游客就餐,一边提醒大家不要浪费粮食。

  工作人员介绍,该景区的自助餐厅是开设的惠民餐厅,10元30个菜品不限量,由游客自取,偶尔难免有部分游客盛取太多而存在浪费的现象。

  因此,为了提醒大家不要浪费粮食,餐厅在取餐处贴出了“光盘行动”几个大字进行提醒,并且用餐者可以凭“光盘”兑换景区价值238元的啤酒节游乐套票一张。

  其实,一直以来,该餐厅都在厉行节约,倡议“勤拿少取,请勿浪费”。还出台了“细则”,具体是:食客若造成浪费,有“惩罚”??盘中剩余菜品超过50克,加收10元/人的费用。

  记者在现场看到,游客自觉排队取餐,基本上都能吃光盘中菜品,工作人员表示,有了“奖惩”办法后,现场还没有出现过因剩菜过多而加收费用的情况,大家都很自觉。

  “现在很多年轻人爱面子,吃饭会点很多菜,结果造成浪费,我觉得这完全没必要,而是应该能吃多少就点多少,节约是一种美德,这才是真的面子。”正在用餐的年轻人唐女士说。

  记者了解到,为进一步引导市民杜绝“舌尖上的浪费”,重庆不少餐饮店都在探索“小份、适价”套餐,推行分餐制、环保打包等服务方式。

  重庆晨报?上游新闻记者 张旭

  餐厅应对

  就餐前需交押金,勤拿少取

  8月14日傍晚6点,记者在渝北区新光天地看到,不少餐饮店已经食客满座,甚至有人拿着号码牌在店外的休息区等位。

  在一家自助烤肉店,店里的几十种生食、熟食、小吃、面点、酒水、冷饮等早已备好,种类丰富。前来就餐的客人逐渐将位置坐满,有人端着餐盘排队挑选自己爱吃的食物,有人拿着夹子给家人烤制食物,颜色缤纷、口味多样的冰淇淋前则迎来很多小朋友的光顾。

  在附近工作的林女士和闺蜜一起来用餐,她和闺蜜一起去取餐时,闺蜜看到有炒蟹,赶紧叫林女士过来取,“你不是最爱吃这个么。”林女士接过闺蜜递过去的餐盘,取了三块蟹肉。“喜欢吃为啥不多拿点?”面对闺蜜的询问,林女士笑着说,先吃着,还想吃的话再来拿。

  像林女士这样取餐有度的客人不在少数,大学生陈炜(化名)和沈凡(化名)相约来吃自助餐。两个男孩子胃口不错,大盘小盘拿了不少肉类和甜品,随着餐盘见底,两人商量着再去取一点。陈炜说:“我吃不了多少了,你少拿点。”沈凡拿了两小份甜品,“打扫战场”后,酒足饭饱,食物基本“光盘”,两人开心地拿着押金单走向门口的吧台。

  记者留意到,在进店付款时,吧台上有一个“光盘行动”的卡牌,上面标着“为避免浪费现象,请用餐后凭押金单到此退取……”“请少拿、勤拿,请勿浪费食材”“每浪费100克另加收10元(以此类推,包括酒水、饮料)”等,这些提醒放在醒目的位置。

  “现在客人用餐,绝大多数都会按自己的需求取菜,很少有浪费、剩菜的情况。”店员唐先生告诉记者,客人来就餐时,店员会告知他们简单的用餐须知,其中就有提醒文明、按需取餐,同时广播也会有提醒。“偶尔会有小朋友,对自己的食量估计不准,就可能拿多了食物,最后吃不完。”

  这家烤肉店营业两年左右,唐先生称,肯定有客人因为剩菜太多而取不回押金,但比例很小。“当我们去告知他浪费太多情况时,对方看到桌上剩下的食物,也会不好意思地表示是自己不小心拿多了。”

  重庆晨报?上游新闻记者 钱也

  店员述说

  有客人把剩菜倒进垃圾桶

  8月14日晚上,记者走访了位于南岸五公里的回龙湾美食街。在这里,烤肉、火锅类的自助餐不在少数,因为附近是重庆工商大学,他们的受众大多是学生群体,而浪费的现象也时有出现。

  晚上8点,在一家名为“韩国烤肉”的烤肉店,记者观察发现,食客在取餐时一般都会第一次就把桌子摆满,各种肉类堆叠在一起。

  在用餐完毕的食客中,70%还是能做到大致光盘,只会在烤盘中剩下一些烤糊了的肉类或蔬菜,但是饮料浪费更明显一些,不少桌上会剩下只喝了一半的可乐、雪碧等。记者在该店停留了半小时,看见两桌客人在用餐完毕后,把自己烤盘内烤好的食物倒进餐桌下面的垃圾桶。“有的客人剩多了怕被罚款,我们清理垃圾桶时经常会看见一些根本没动的海鲜、肉类。”该店服务人员介绍,该店以前也有剩菜罚款的条例,已经很久没有执行过了。

  另外,在这家烤肉店里,食材因为烤糊无法食用而浪费的现象比较严重。

  在另一家鱼火锅自助餐厅,这样的现象也存在。“大多数食客也能做到大致‘光盘’,一年中浪费现象最多的是毕业季。”老板齐先生介绍,毕业季很多学生一来就是两三桌,大家的重点实际上是聊天、喝酒,因为情绪高,经常会多拿食物,很少做到光盘。毕业季浪费严重的现象,在记者走访的多家自助餐厅也都存在。“毕业季浪费的除了菜,还有酒,经常开了好几瓶啤酒每瓶剩一半。”在回龙湾经营着一家自助火锅的何先生回忆。

  重庆晨报?上游新闻记者 石亨

  顾客建议

  餐厅可尝试

  奖励不浪费的顾客

  8月14日晚上6点,正值周末,三峡广场内的人络绎不绝。在炭烤麻里牛排海鲜自助烤肉餐厅,记者在门外排队处看到一份“光盘行动”的告示,要求每桌缴纳20元押金,写明:“为了避免浪费现象,请用完餐后凭押金条到此退取……请少拿、勤拿,请勿浪费食材”等字样。餐厅内,还采用了广播播放的形式,提醒顾客少拿、勤拿。

  “在经营自助餐时,最让人头疼的就是浪费现象了……”店长刘强告诉记者,自助餐的浪费现象较为突出。他曾经遇到过拿得特别多又吃不完的顾客,他上前劝导时,顾客不以为然,还称食物味道不合口味。

  刘强说,一直以来,商家为了减少食物的浪费想过不少办法,最常见的就是提前收取押金,用餐结束后,对没有浪费行为的消费者退回押金。然而,这样的做法效果并不明显。

  “作为商家,我们也很矛盾,一方面又不能不控制浪费现象,一方面又不希望得罪顾客。”刘强坦言,这20元基本都会退还给顾客,如果确实出现剩得比较多的情况,也只是上前提醒:“你这个剩得有点多哟,下次注意不要浪费哈!”

  随着国家倡导文明餐桌,“光盘行动”的开展,浪费可耻和按量取食已成为越来越多人的共识,自助餐厅的浪费情况相比以前也大有好转。记者观察到,如今的餐桌上,食物堆成“小山”的现象已经很少见,顾客们排着队依次少量拿取。

  “不仅如此,许多市民也加入到文明劝导的行列中。”刘强说,有一位60多岁老顾客长期来吃饭,当他看到别的顾客拿得特别多时,会主动上前劝导几句,“少拿点,吃完再拿嘛!不要浪费哟!”另外,还有一些小朋友在学校和老师的教导下,也懂得杜绝浪费。

  “如果自助餐能光盘,那么就该奖励这桌顾客!”很多市民认为,如果浪费惩罚难以起作用,那店家何不试试推出些新措施,比如对吃得干净的客人进行奖励,这样效果可能会更好。

  江北大石坝吉布鲁牛排海鲜自助餐厅,这里也要求收取押金。在餐厅明显位置,都写着“光盘行动”的提醒。戴先生正与家人在此聚餐,他在取餐时,每次都是拿得很少,先尝尝味道,如果好吃再取。“吃多少拿多少,不要浪费。”戴先生一边拿餐一边告诉4岁的女儿。

  记者观察,餐厅里很多是一家人前来消费,家人之间也会互相提醒,少拿点,多拿两次,不要一次拿太多造成浪费。

  “光盘这不是面子问题,而是一个人的素质问题,倡导光盘行动恰恰是市民文明素质提升的表现。现在很多人都已经形成了这个意识,自己也会给孩子做好一个榜样。”戴先生表示。

  重庆晨报?上游新闻记者 付迪西 实习生 刘宁

刘宁

刘宁 【编辑:卞立群】

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